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Le journal de Magel !
22 juillet 2009

La recette du jour

TomateCharlotteCHARLOTTE A LA TOMATE CONFITE
ET AU FROMAGE DE CHÈVRE

Une petite recette qui m'a l'air bien bonne, et qui me donne envie de remettre un peu le nez sur Canalblog!

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 6 grosses tomates mûres,
  • 1/2 concombre,
  • 4cl d'huile d'olive,
  • 4 feuilles de basilic,
  • 110g de fromage de chèvre frais,
  • 125g de crème liquide,
  • sel fin, et poivre du moulin.

Préparation:

  1. Couper les tomates en quartiers, les épépiner et les assaisonner.
  2. Disposer sur une plaque de cuisson, et les badigeonner d'huile d'olive.
  3. Laisser cuire 45 minutes au four (th.1)
  4. Oter ensuite la peau des quartiers refroidis.
  5. Éplucher, épépiner et détailler le concombre en petits dés.
  6. Monter la crème liquide comme une chantilly, saler et poivrer.
  7. Écraser le fromage de chèvre, puis mélanger avec la crème fouettée et le concombre.
  8. Rectifier l'assaisonnement.
  9. Chemiser les bords d'un cercle de tomate confite bien assaisonnée et compléter de mousse de chèvre au centre.
  10. Terminer en couvrant de tomate confite.
  11. Au moment de servir, décorer d'une feuille de basilic.
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Commentaires
W
miam :-)
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